凤凰古城的姜糖好吃吗？

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    姜糖是凤凰古城最具有特色的土特产之一，它不光受游客的欢迎，凤凰本地人也对它十分的中意，所以无可置疑它是非常好吃的。凤凰有句古话：“女子三日不断藕，男子三日不断姜；早晨吃片姜，赛过人参汤，常吃萝卜和生姜，不用医生开药方。”这样看来姜糖不仅好吃，还对感冒有一定的疗效，所以姜糖不像糖果那样的甜得发腻，也不会象姜那样辣得透不过气。稍微的甜和恰到好处的辣，再加上现在姜糖的芝麻味，真令人唇齿留香，回味悠长。
姜糖芝麻味
    其实姜糖的制作方法较为简单：用生姜、红糖、水等原料一起放铁锅里熬，当熬成粘状时，把它倒在青石板台面上冷却，等冷到可以拉出丝来，就把这一姜糖团挂到门旁的铁钩上，迅速地拉出一条条的糖条，摔到青石板上，然后另有人马上用剪刀把它剪成拇指大的三角形，便是姜糖了。
    姜糖的制作方法虽然简单，但口味相差很多，由于手工操作，因此卫生很重要，竿军认为在大街上拉制的姜糖不卫生。好的姜糖大小均一、色泽光亮、入口后甜、脆、浓、香，无异常口味。姜糖的质量取决于以下因素：1.原料 2.配方 3.工艺 4.现场火候掌握（温度、湿度等）。
    姜糖鉴别小常识：
1.姜糖上有蜂窝眼说明加了膨松剂
   2.姜糖较辣但缺姜味是加了辣椒粉
3.姜糖失味是加了明矾、香精，此类少见
   4.姜糖粘手、淡色、粘牙是水分多
5.味苦的姜糖多是熬制过度

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